header
header
+7 (812) 903-48-84
Санкт-Петербург, пос. Репино,
Приморское шоссе, 422 б,

Литература

27.07.2015

Литература

Oт автора.

В библиографический список включены источники, на которые даны ссылки в тексте. Более полные списки литературы по некоторым частным разделам и по теме в целом приводятся в монографиях: Козлов А.И. (1996, 2002); Козлов А.И., Вершубская Г.Г. (1999), а также в публикациях, доступных на сайтах: http//press. arctan.org; http//nuhip.arctan.org.

Учитывая популярный характер этого издания, мы продублировали ряд публикаций в первой части списка. По большей части это работы, написанные достаточно доступно: ими без труда могут воспользоваться все интересующиеся.

Для всех:

Алексеева Т. И. Адаптация человека в различных экологических нишах Земли (биологические аспекты). М., МНЭПУ, 1998.279 с.

Аникович М. В. Повседневная жизнь охотников на мамонтов. М., Молодая гвардия, 2004. 349 с.

Вуртман Р.Дж. Питательные вещества, влияющие на функции мозга. В мире науки, 1983, 2:69-79.

Гофф С., Салмерон Д. Культурные злаки: назад в будущее. В мире науки, 2004, 11: 24-31.

Грицай О. Детское питание и социально-культурные градиенты в Европе. Энергия: экономика, техника, экология, 2003, 1: 61-63.

Кемп П., Арме К. Введение в биологию. М., Мир, 1988. 671 с.

Козлов А. И. Гиполактазия: распространенность, диагностика, врачебная тактика. М., «АрктАн-С», 1996. 70 с.

КозловА.И. Экология питания. М., изд-во МНЭПУ, 2002. 184с.

Козлов А. ИВершубская Г. Г. Медицинская антропология коренного населения Севера России. М., Изд-во МНЭПУ, 1999. 288 с.

КорочкинЛ. И. (ред). Геном, клонирование, происхождение человека. Фрязино, Век 2, 2004. 224 с.

Пикон-Ретегю Е. Пища и питание у высокогорных популяций. В кн.: П. Бейкер (ред.) Биология жителей высокогорья. М., Мир, 1981. 243-275.

Розин Э. Эстетика и кухня: разум возвышает материю. В кн.: Биологические аспекты эстетики. М., Мир, 1995. 320-330.

Фоули Р. Еще один неповторимый вид. М., Мир, 1990. 367 с.

Харрисон ДжУайнер Дж., Тэннер Дж, Барникот Н., Рейнолдс В Биология человека. М., Мир, 1979. 611 с.

Эйхлер В. Яды в нашей пище. М., Мир, 1993 (2-е изд.). 189 с.

Эпстайн X. Признаки одомашнивания у животных как функция человеческого общества. В кн.: Смит Р.Л. Наш дом планета Земля: Полемические очерки об экологии человека. М., Мысль, 1982. 106-114.

Bogin В. The evolution of human nutrition. In: L.Romanucci-Ross, D. E. Moerman, L. R. Tancredi (Eds.). The Anthropology of Medicine: From Culture to Method (3rd Edition). Westport, Conn.: Bergin & Garvey, 1997. 416 pp.

Larsen F., Oldenburg R. Food in Southern Greenland for 1000 years. Narsaq: Forlaget Hovedland, 2000. 300 pp.

Для специалистов:

Авцын А. П. Введение в географическую патологию. М., Медицина, 1972. 328 с.

Алексеева Т. И. Адаптация человека в различных экологических нишах Земли (биологические аспекты). М., МНЭПУ, 1998. 279 с.

Аникович М. В. Повседневная жизнь охотников на мамонтов. М., Молодая гвардия, 2004. 349 с.

Ацуси Есида. Культура питания гыданских ненцев (интерпретация и социальная адаптация). М., РАН, 1997. 252 с.

Берндт P.M., Берндт К.Х. Мир первых австралийцев. М., Наука, 1981.447 с.

Богораз В. Г. Материальная культура чукчей. М., Наука, 1991.224с.

Богословская Л. С. Киты Чукотки. М., Институт Наследия, 2003. 324 с.

Бутинов Н.А. Детство в условиях общинно-родового строя. В сб.: Н.А.Бутинов, И. С. Кон (ред.). Этнография детства: Традиционные методы воспитания детейу народов Австралии, Океании и Индонезии. М., Наука, 1992. 5-16.

Вишневский А. Можно ли накормить весь мир? Население и общество: Информационный бюллетень Центра демографии и экологии человека Института народнохозяйственного прогнозирования РАН. Вып. 65, август 2002.

Воловин В. Г. Человек в экстремальных условиях природной среды. М., Мысль, 1983. 223 с.

Вуртман Р.Дж. Питательные вещества, влияющие на функции мозга. В мире науки, 1983, 2: 69-79.

Тадич М. История доколумбовых цивилизаций. М., Мысль, 1990. 407 с.

Гарин Иде. Пища, культура и общество. Курьер, 1987, июнь: 4-7.

ГаудиоА. Цивилизации Сахары. М., Наука, 1977. 224 с.

Герасимова Е.Н., Левачев М.М., Озерова И.Н., Полесский В.А. и др. Сравнительный анализ липид-белкового спектра липопротеидов и жирнокислотного состава липидов плазмы крови и эритроцитов коренных жителей Чукотки и москвичей. Вопр. мед. химии, 1989, 35: 7-11.

Гофф С., Салмерон Д. Культурные злаки: назад в будущее. В мире науки, 2004, 11:24-31.

Григулевич Н.И. Этническая экология питания: Традиционная пища русских старожилов и народов Закавказья. М., РАН, Ин-т этнологии и антропологии, 1996, 163 с.

Грицай О. Детское питание и социально-культурные градиенты в Европе. Энергия: экономика, техника, экология, 2003, 1: 61-63.

Добровольская М. В. Минеральный состав скелета человека: основные химические соединения и микроэлементы (по материалам древних погребений). Вопр. антропол., 1986, вып. 77. 97-108.

Добровольская М. В. Особенности питания человека позднего каменного века и некоторые вопросы поведения. В сб.: Бутовская М. Л. (ред.). Этология человека и смежные дисциплины: Современные методы исследований. М., Институт этнологии и антропологии РАН, 2004. 88-111.

Зеленая революция. Курьер ЮНЕСКО, 1987, 4: 7.

Злотин Р,: И. Жизнь в высокогорьях: Изучение организации высокогорных экосистем Тянь-Шаня. М., Мысль, 1975. 240 с.

Камшилов М. М. Эволюция биосферы. М., Наука, 1974. 254 с.

Кемп П., Арме К Введение в биологию. М., Мир, 1988. 671 с.

Клочкова Е. В., Ядрышникова Е. К., Филимонова Т. А., Мамлеева Ф. Р. Особенности питания и липиды у коренных жителей Чукотки и Бурятии. В сб.: Особенности заболеваний терапевтического профиля и их профилактика у жителей Чукотки. Анадырь, 1990: 22-23.

Ковалев Е.М. Гуманитарная география России. М., JIA «Варяг», 1995. 447 с.

Козлов А. И. Гиполактазия: распространенность, диагностика, врачебная тактика. М., «АрктАн-С», 1996. 70 с.

Козлов А.И. Экология питания. М., изд-во МНЭПУ, 2002. 184 с.

Козлов А. ИБалановская Е. В., Нурбаев С. Д., Балановский О. П. Геногеография первичной гиполактазии в популяциях Старого Света. Генетика, 1998, 34 (4): 551-561.

Козлов А. И., Вершубская Г. Г. Медицинская антропология коренного населения Севера России. М., Изд-во МНЭПУ, 1999. 288 с.

Козлов А.И., Вершубская Г. Г. Хронический стресс в общинах коренного населения Севера: исследования в Западной Сибири. В сб.: Проблемы адаптации человека к экологическим и социальным условиям Севера (тез. докл.). Сыктывкар, 2004: 53-54.

Козлов А. И., Лисицын Д. В. Гиполактазия в различных этнотерри-ториальных группах саамов. Этнографическое обозрение, 1997, 4: 122-126.

Козлов В. И. (ред.). Абхазское долгожительство. М., Наука, 1987. 294 с.

Коротаева Ж.Е. Сезонные изменения эмоционального статуса у детей и подростков на Севере и варианты их витаминной профилактики. Автореф. дисс... канд. мед. н. Киров, 2004. 20 с.

КорочкинЛ. И. (ред). Геном, клонирование, происхождение человека. Фрязино, Век-2, 2004. 224 с.

Корф И. И., Хотимченко С. А. Низкий уровень холестерина и особенности жирно-кислотного состава плазмы крови различных групп населения Чукотки как следствие использования в рационах продуктов морского промысла. В сб.: Особенности заболеваний терапевтического профиля и их профилактика у жителей Чукотки. Анадырь, 1990: 30-31.

Кривоногое В. П. Кеты на пороге III тысячелетия. Красноярск, Изд-во КГПУ, 1998. 88 с.

Крупник И. И. Арктическая этноэкология. М., Наука, 1989. 272 с.

Крупник И. И. Пусть говорят наши старики. Рассказы азиатских эскимосов-юпик. Записи 1977-1987 гг. М., Институт Наследия, 2000. 528 с.

Куиличи Ф. Тысяча огней. М., Мысль, 1969. 343 с.

Леви-Стросс К. Мифологики. Том 1. Сырое и приготовленное. M-СПб., Университетская книга, 1999. 406 с.

Литовка М. И. Отчет по теме «Обоснование потребностей коренного населения Чукотки в продукции китобойного промысла». Анадырь, 2001, 31 с. (рукопись).

Лот А. Туареги Ахаггара. М., Наука, 1989. 265 с.

Миклашевская Н.Н., Соловьева В. С., Гилярова О. А. и др. Ростовые процессы у абхазских детей и подростков в популяции с высоким процентом долгожителей. Вопр. антропол., 1982, вып. 70.

Миллер А.К. Детская смертность. В мире науки, 1985, 9: 4-10.

Медникова М. Б. Трепанации в древнем мире и культ головы. М., Алетейа, 2004. 208 с.

Ньюмен А. Легкие нашей планеты. М., Мир, 1989. 335 с.

Орехов К. В. Медико-биологические проблемы здоровья народностей Севера. В кн.: В. И. Бойко, Ю. П. Никитин, А. И. Соломаха (ред.). Проблемы современного социального развития народностей Севера. Новосибирск, Наука, 1987.217-223.

Пандей Р. Б. Древнеиндийские домашние обряды (обычаи). М., Высшая школа, 1982. 328 с.

Панин Л. Е. Рациональное питание на Севере — основа, первичной профилактики. В кн.: В. И.Бойко, Ю. П. Никитин, А. И. Соломаха

(ред.). Проблемы современного социального развития народностей Севера. Новосибирск, Наука, 1987, 223-230.

Пессель М. Путешествия в Мустанг и Бутан. М., Мысль, 1978.223 с.

Пидопличко И. Г. Позднепалеолитические жилища из костей мамонта на Украине. Киев, Наукова думка, 1969. 162 с.

Пикон-Ретегю Е. Пища и питание у высокогорных популяций. В кн.: П. Бейкер (ред.) Биология жителей высокогорья. М., Мир, 1981. 243-275.

Подгайный В., Здор Э. Морской зверобойный промысел Чукотского автономного округа в 2000 году: некоторые итоги традиционного промысла морских млекопитающих. Департамент сельского хозяйства, продовольствия и торговли ЧАО, Анадырь, 2001. 24 с.

Попов А.А. Нганасаны. Социальное устройство и верования. JI., Наука, 1984.

Потребности в энергии и белке. ВОЗ, сер.техн.докладов, N 724. Женева: ВОЗ, 1987. 208 с.

Розин Э. Эстетика и кухня: разум возвышает материю. В кн.: Биологические аспекты эстетики. М., Мир, 1995. 320-330.

Роуз Ф. Аборигены, кенгуру и реактивные лайнеры. М., Наука, 1972. 279 с.

Роуз Ф. Аборигены Австралии. М., Наука, 1981. 160 с.

Савосин Ю. ЕОстроушко А. Г. Медикоантропологические исследования детского населения народностей Севера в Хабаровском медицинском институте. В сб.: Новости спортивной и медицинской антропологии. М., Спортинформ, 1990:3, 151-158.

Сарагоса Ф.М. Завтра всегда поздно. М., Прогресс, 1989. 318 с.

Соколов О. Армия Наполеона. Издательский дом «Империя», СПб, 1999. 587 с.

Стерки П. (ред.). Основы физиологии. М., Мир, 1984, 556 с.

Тернбул К. М. Человек в Африке. М., Наука, 1981. 252 с.

Ткачев А. В., Бойко Е. Р., Раменская Е, Б. Особенности липидного обмена и некоторые гормональные показатели у жителей Чукотского АО. В сб.: Особенности заболеваний терапевтического профиля... Анадырь, 1990: 57-58.

Туголуков В. А. Кто вы, юкагиры? М., Наука, 1979. 152 с.

Файнберг J1.A. Обманчивый рай: Человек в тропиках Южной Америки. М., Мысль, 1986. 173 с.

Фогель Ф., Мотульски А. Генетика человека: Проблемы и подходы. В 3-х томах. М., Мир, 1989-90.

Фоменко А. В. Некоторые особенности питания коренного населения прибрежных районов Чукотки. В сб.: Особенности заболеваний терапевтического профиля и их профилактика у жителей Чукотки. Анадырь, 1990: 62-63.

Фоули Р. Еще один неповторимый вид. М., Мир, 1990. 367 с.

Хазанович А. М. Друзья мои нганасаны: Из таймырских дневников. М., Сов. Россия, 1986. 176 с.

Харрисон Дж., Уайнер Дж., Тэннер Дж, Барникот Н., Рейнолдс В. Биология человека. М., Мир, 1979. 611с.

Хау Дж. М. Факторы окружающей среды и болезнь. В кн.: Дж.Ленихен, У. Флетчер (ред.). Здоровье и окружающая среда. М., Мир, 1979. 15-51.

Шубников Е. В. Результаты экспедиции весны 1991: Предварительный отчет. Введение, выборка, методы и описательная статистика. Новосибирск, Институт терапии СО АМН СССР, 1991. 33 с.

Эйхлер В. Яды в нашей пище. М., Мир, 1993 (2-е изд.). 189 с.

Эпидемиологические методы в изучении проблем пожилых. ВОЗ, Серия технических докладов, №706. Женева, ВОЗ, 1986. 95 с.

Эпстайн X. Признаки одомашнивания у животных как функция человеческого общества. В кн.: Смит Р.Л. Наш дом планета Земля: Полемические очерки об экологии человека. М., Мысль, 1982. 106-114.

Эфроимсон В. П. К вопросу об адаптации племен, ведущих примитивный образ жизни. В сб.: Адаптация человека. JL, Наука, 1972. 12-25.

Юфит С. С. Яды вокруг нас. М., Джеймс, 2001. 400 с.

AUison А. С. The sickle and hemoglobin C-genes in some African populations. Ann. Hum. Genet., 1956, 21: 678.

AMAP Assessment 2002: Human health in the Arctic. AMAP, Oslo, 2003. 137 pp.

Ambrose S. H. Chemical and isotopic techniques of diet reconstruction in eastern North America. In: W.F. Keegan (ed.): Emergent Horticultural Economies of the Eastern Woodlands. Southern Illinois University at Carbondale. 1987, Occasional Paper No. 7: 78-107.

Arola H. Trehalose intolerance can be behind the abdominal symptoms caused by mushrooms. Duodecim. 1999; 115(17): 1809-10. (in Finnish)

Aufdermers R. Lead in bone II. Skeletal-lead content as an indicator of life-time lead ingestion and social correlates in an archeological populations. Amer. J. Phys. Anthropol., 1981, 55 (3).

Baker P.T. Human adaptability. In: Harrison G.A., Tanner J.M., Pilbeam D. R., Baker P. T. Human biology. Oxford, Oxford Univ. Press, 1988 (3rd ed.). 439-543.

Bang H. O., Dyerberg J. The lipid metabolism in Greenlanders. Meddelelser om Gronland, Man & Society 2, 1981. 18 p.

Barker D. J. P., ed. The fetal and infant origins of adult disease. London: British Med. J. Books, 1992.

Bennike P. Palaeopathology of Danish Skeletons: A comparative study of demography, disease and injury. Akademisk Forlag, Copenhagen, 1985. 272 p.

Bentley G.R. Hunter-gatherer energetics and fertility: a reassessment of the !Kung San. Hum. Ecol., 1985, 13: 79-109.

Bergersen F.J., Hipsley E.H. The presence of N2-fixing bacteria in the intestines of man and animals. J. Gen. Microbiol., 1970,70:61-65.

Berti P. R., Leonard W. R. Demographic and socioeconomic determinants of variation in food and nutrient intake in an Andean community. Amer. J. Phys. Anthropol., 1998, 105 (4): 407-417.

Berti P. R., Leonard W. R., Berti W, J, Somos iguales: The consequences of equal sharing of food between spouses in rural highland Ecuador. Amer. J. Phys. Anthropol., 1995, Suppl. 20: 65.

Bhargava A. Modeling the effects of maternal nutritional status and soc-ioeconomical variables on the anthropometric and psychological indicators of Kenyan infants from age 0-6 months. Amer. J. Phys. Anthropol., 2000, 111 (I): 89-104.

Birch G. G., Spencer М., Cameron A. G. Food science. 2nd ed. Oxford, etc: Pergamon Press, 1977. 191 pp.

Bisel C. S. Nutrition in late Bronze Age Greece as indicator by bone mineral analysis. Amer. J. Phys. Anthropol., 1981, 54 (2).

Bogin B. The evolution of human nutrition. In: L.Romanucci-Ross,

D. E.Moerman, L. R. Tancredi (Eds.). The Anthropology of Medicine: From Culture to Method (3rd Edition). Wfestport, Conn.: Beigin & Garvey, 1997.416 pp.

Вот Е~ W, Boater J. The ecology of Greenland Nuuk, Шппдыотк, 2001.429 pp.

Borre К. Seal blood, Inuit blood and diet: a biocultural model of physiology and cultural identity. Med. Anthropol. Quart., 1991, 51: 48-62.

Bradley D. G. Mitochondrial DNA diversity and origins of domestic livestock. In: C. Renfrew, K. Boyle (eds.). Archaeogenetics: DNA and the population prehistory of Europe. Cambridge, McDonald Institute for Archaeological Research, 2000. 315-320.

Bruhn J. G., Wolf S. The Roseto Story: An anatomy of health. Norman, OK. University of Oklahoma Press, 1979.

Burghardt, R. The cultural context of diet, disease and the body. In: Diet and disease in traditional and developing societies. G. A. Harrison and J.C.Waterlow, eds. Cambridge: Cambridge University Press, 1990.307-325.

Cache! S. Increasing dietary fat may have triggered the European Upper Paleolithic transition. Amer. J. Phys. Anthropol., 1995, Suppl. 20: 71.

Carson P. E., Flanagan C. L., Ickes С. E., Alving A. S. Enzymatic deficiency in primaquine-sensitive erythrocytes. Science, 1956, 124: 484-485.

Carter J.E.L., Heath B.H. Somatotyping — development and applications. Cambridge, Cambridge University Press, 1990. 503 pp.

Chagnon N.A. Yanomamo — The Fierce People. New York, Holt, Rinehart and Winston. 1983.

Danielson D. R., Reinhard K.J. Human dental microwear caused by calcium oxalate phytoliths in prehistoric diet of the Lower Pecos region, Texas. Amer. J. Phys. Anthropol., 1998, 107 (3): 297-304.

Eaton S. В., Konner M. Paleolithic Nutrition. The New England Journal of Medicine, 1985, 312: 283-289.

Fellague-Ariouat J., Barker D. J. P. The diet of girls and young women at the beginning of the century. Nutrition and Health, 1993, 9: 15-23.

Fitton L.J. Helminthiasis and culture change among the Cofan of Ecuador. Amer. J. Hum. Biol., 2000, 12: 465-477.

Foote D. C. Changing resource utilization by Eskimos in North-Western Arctic Alaska. 1850-1962. Труды VII МКАЭН. М., 1970 (т.10).

Foote D. С. An Eskimo sea-mammal and caribou-hunting economy: human ecology in terms of energy. VIIIICAES, 1970. Vbl.III.

Freeman М. M. R., Bogoslovskaya L., CaulfieldR.A., Egede/., Krupnikl. I., Stevenson M. G. Inuit, whaling, and sustainability. AltaMira Press, Walnut Creek-London-New Delhi, 1998.

Garine, I. de. The Diet and Nutrition of Human Populations. In: T. Ingold (ed.), Companion Encylopedia of Anthropogy. London: Routledge, 1994: 226-64.

Graham M. Child nutrition and seasonal hunger in an Andean community. Working papier #6 from the research project “Production, storage, and exchange in a terraced environment on the Eastern Andean escarpment”. B.Winterhalder (ser. ed.). University of California at Davis, 1999.

Haaland G. Economic determinations in ethnic processes. In: F. Barth (ed.). Ethnic groups and boundaries. Boston: Little, Brown, 1969. 58-73.

Hawkes K.t O'Connell J. F., Blurton Jones N. G.f Chamov E. L., Alvarez H. Grandmothering, menopause, and the evolution of human life histories. Proceedings of the National Academy of Sciences (USA), 1998, 95: 1336-1339.

Helms P. Kosten i Danmark. Ugeskr. Laeg., 1975, 137: 2145-2151.

Heywood P. F. 1983 National Nutrition Survey — preliminary district level analysis of length and weight data. (Goroka: Papua New Guinea Institute of Medical Research Report). 1985.

Hill K., Hurtado A. M. Hunter-gathers of the New World. American Scentist, 1989,77:436-43.

Ho Kang J., Biss K., Mikkelson B. Et al. The Massai of East Africa: some unique biological characteristics. Arch. Pathol., 1971, 91 (5).

Jackson F. L. C. Two evolutionary models for interactions of dietary organic cyanogenes, hemoglobins, and falciparum malaria. Amer. J. Hum. Biol., 1990, 2: 521-32.

Kozlov A. Impact of economic changes on the diet of Chukotka natives. Intern. J. Circumpol. Health, 2004,63 (3): 235-242.

Kozlov A. I., ZdorE. V. Whaling products as an element of indigenous diet in Chukotka. Anthropology of East Europe Review, 2003, 21 (1): 127-137.

KroghA., Krogh M. A study of the diet and metabolism of Eskimos undertaken in 1908 on an expedition to Greenland. Medd. om Gronland, 1913, 51 (1): 1-52.

Kuhnlein H. V. Nutritional and toxicological components of Inuit diets in Broughton Island, Northwest Territories. McGill University, 1989.

Kuhnlein H. V. Dietary evaluation of food, nutrients, and contaminants in Fort Good Hope and Colville Lake, Northwest Territories: Final report. McGill University, 1991.

Kuhnlein H. V., Receveur О., Chan H. М., Loring Е. Assessment of dietary benefit/risk in Inuit communities. CINE, 2000.

Larsen C. S. Biological changes in human populations with agriculture. Annual Review of Anthropology, 1995, 24: 185-213.

Larsen C.S. Post-pleistocene human evolution: bioarchaeology of the agricultural transition. 14th Intern. Congress of Atnthropological and Ethnological Sciences, Williamsburg, 1998.

Larsen F., Oldenburg R. Food in Southern Greenland for 1000 years. Forlaget Hovedland, 2000. 300 pp.

Lee R. B. Subsistence ecology of IKung Bushmen. PhD thesis. Berkeley, University of California.

Leonard W. R., Katzznarzyk P. T. etal. Growth and nutritional status of the Evenki reindeer herders of Siberia. Amer. J. Hum. Biol., 1994, 6: 329-338.

Little M. Human biology of African pastoralists. Yeaib. Phys. Anthropol. 1989, 32:215-247.

Little M.A., Leslie P. W. (eds.). The South Turkana Ecosystem Project. Dept, of Anthropology, State Univ. of New York, Binghamton, and Natural Resource Ecology Lab., Colorado State Univ., Ft.CoIlins, 1990. 114 p.

Luzzatto L., Usanga E.A., Reddy S. GIucose-6-phosphate dehydrogenase deficient red cells: resistance to infection by malarial parasites. Science, 1969, 164: 839-841.

Martorell R.f Kettel Khan L., Schroeder D. G. Reversibility of stunting: epidemiological findings in children from developing countries. Europ. J. Clin. Nutr., 1994,48 (Suppl.l): S45-S57.

Meggitt M.J. Notes on the vegetable foods of the Wailbri of Central Australia. Oceania, 1957, 38 (2).

Mikkelsen E., Sveistrup P. P. The East Greenlanders possibilities of existence, their production and consumption. Meddelelser om Gronland, 1944, 134 (2): 245 pp.

Molleson Т. I. The evidence for changes in diet and food preparation from micro-vrear studies of neolitic teeth. Amer. J. Phys. Anthropol., 1994. Suppl. N 18,148.

O’Connell Т. C., Hedges REM. Investigations into the effect of diet on modem human hair isotopic values. Amer.J. Phys. Anthropol., 1999,108 (4): 409-425.

Osman A., Khalid B., Tan Т. Т., Wu L. L., Ng M. L. Protein energy malnutrition, thyroid hormones and goitre among Malaysian Aborigines and Malays. Asia Pacific J. Clin. Nutr., 1992, 1: 13-20.

Pars Т., Osier М., Bjerregaard P. Contemporary use of traditional and imported food among Greenlandic Inuit. Arctic, 2001, 54 (1): 22-31.

Pi tie J. R. La geographic du gout, entre mondialisation et enracinement local. Annales de Geographie, 2001, 621: 487-508.

Prado C., Marrodan M.D. Growth and nutritional status in a marginal Spanish Gypsy population (5 to 14 years old). In: Children and young people in a changing world: A holistic approach. Agrirento, Italy 9-16 June 2001.68.

Pucciarelli H.M., Cesani M.F., Orden A.B., Oyhenart E.E., Zuchi М., Mune М. C. Intergenerational effects on food intake of the rat. In: Children and young people in a changing world: A holistic approach. Agrirento, Italy 9-16 June 2001.68-69.

Rashid М., Ulijaszek S.J. Daily energy expenditure across the course of lactation among urban Bangladeshi women. Amer. J. Phys. Anthropol., 1999, 110(4): 457-465.

Riemersma R.A. Dietary fatty acids and antioxidant vitamines and the risk of coronary heart disease: The Scottish experience. Acta Cardiologica, 1989, 44 (6): 482-483.

Rozin P. The selection of food by rats, humans and other animals. In: J.Rosenblatt et al. (Eds.). Advances in the study of behavior. New York, Academic, 1976.

Saha N.t HongS.H., WongH.ATayJ. S.H. Red cell glucose-6-phosph-ate dehydrogenase phenotypes in several Mongoloid populations of Eastern India: Existence of a non-deficient fast variant in two Australasian tribes. Ann. Hum. Biol., 1990, 17 (6): 529-532.

Salem N. Omega-3 fatty acids: molecular and biochemical aspects. In: New protective roles for selected nutrients. G.A.Spiller, J.Scala (Eds). Alan R.Liss, New York, 1989, p. 127.

Sanders T.A.B., Key T.J.A. Blood pressure, plasma rennin activity and aldosterone concentrations in vegans and omnivore controls. Hum. Nutr.: Appl., Nutr, 1987, 41A: 204-211.

SaweriS. Report of Kaintiba nutrition and health survey, 1992-1993. Port Moresby: Smallholders market and food supply project, 1995.

Sellen D. W. Growth pattern among seminomadic pastoralists (Datoga) of Tanzania. Amer. J. Phys. Anthropol., 1999, 109 (2): 187-209.

Shephard R.J., Rode A. The health consequences of “modernization”: Evidence from circumpolar peoples. Cambridge University Press, 1996. 306 p.

577/ел A. Diet and strontium at Hyaonim Cave. Amer. J. Phys. Anthropol., 1981,54(2).

Sponheimer M. What we really know about the early hominid diet? Amer. J. Phys. Anthropol., 2002, 34: 145.

Suda K. Change of the food intake among the Kubo in Papua New Guinea. Anthropol. Sci., 1997, 105 (2): 66.

Ubeiaker D. H., Katzenberg H. A., Doyon L. G. Status and diet in precontact highland Ecuador. Amer. J. Phys. Anhopol., 1995, 97: 103-111.

Ullrich H. Kannibalismus und Leichenzerstuckelung beim Neandertaler von Krapina. M.Malez (ed.). Krapinski pracovjek i evolucija hominida. Jugoslav, akad. znan. umjet., Zagreb, 1978. 293-318.

Ulijashek S.J. Seasonal variation of food intake in Ningerum villages of Papua New Guinea. XIII International Congress of Nutrition, Brighton, UK, 1985.

Ulijashek S.J. Energy expenditure in sago processing by women in the Purari Delta of Papua New Guinea. Anthropol. Sci., 1997, 105 (2): 143-147.

Ulijaszek S. J. Immunology and growth faltering of Anga children, Papua New Guinea: Preliminary work. Amer. J. Phys. Anthropol., 1998, 106 (4): 515-520.

Ulijaszek S. J., Strickland S. S. Nutritional studies in biological anthropology. In: Lasker G.W. and Mascie-Taylor C.G.N. (eds). Research strategies in human biology: Field and survey studies. Cambridge Univ. Press, 1993.108-139.

Umbelino C. Paleidietaty reconstruction of two Iberian Neolithic populations: Alqueves (Portugal) and Sant Pau del Camp (Spain). MA thesis. University of Coimbra, Coimbra. 1999.

UNESCO/UNEP/FAO. Tropical forest ecosystems. A state of knowledge report. UNESCO, Paris, 1978.

Vereshchagin N. K. Primitive hunters and Pleistocene extinction in the Soviet Union. In: P.Martin, H.E.Wright (eds.). Pleistocene Extinctions. New Haven, London, 1967.

Waldram J.B., Herring D.A., Young Т.К. Aboriginal health in Canada: Historical, cultural, and epidemiological perspectives. Univ. of Toronto Press, 1995. 334 p.

Walter H. Populationsgenetik der Blutgruppensysteme des Menschen.

E.Schweizerbart’sche Verlagsbuchhandlung, Stuttgart, 1988. 369 s.

Weil A. Eating well for optimum health: The essentia) guide to food, diet, and nutrition. Alfred A. Knopf, New York, 2000. 307 pp.

Wein E. E, Freeman М. M. R. Inuvialuit food use and food preferences in Aklavik, NWT, Canada. Arct. Med. Res., 1992, 51 (4): 159-172.

Wells C. A new approach to palaeopathology: Harris’s lines. In:

D.R.Brothwe)l & A.T.Sandison (eds.). Diseases in Antiquity. C.C.Thomas, Springfield, 1967. 309-404.

Wilmsen E. Seasonal effects of dietary intake on Kalahari San. Federation Proceedings, 1978, 37: 65-72.

Словарь

АДАПТИВНЫЙ ТИП — совокупность людей, обладающих специфическими морфологическими и физиологическими особенностями организма, исторически сложившимися под влиянием сходных экологических условий среды обитания. Выделяют адаптивные типы умеренного климата, тропический, аридный, арктический, континентальный, высокогорный. Адаптивный тип представляет собой внешнее выражение биологической нормы реакции, кон-вергентно возникающей в сходных условиях обитания.

АЛЛЕЛЬ — один из нескольких структурных вариантов состояния гена. Разные аллели могут вызывать внешние (фенотипические) различия одного и того же признака.

АРИДНЫЙ — засушливый.

АССИМИЛЯЦИЯ (анаболизм) — биологический синтез сложных молекул из простых молекул-предшественников.

БАЗАЛЬНЫЙ — основной.

БИОТОП — участок водоема или суши с однотипными условиями рельефа, климата, и пр., занятый определенным биоценозом. В более широком смысле, Б. — среда существования комплекса животных, входящих в биоценоз.

БИОЦЕНОЗ — совокупность животных, растений, грибов и микроорганизмов, совместно населяющих участок суши или водоема. Биоценоз — составная часть экосистемы.

ВЫСОКОГОРЬЕ — в медико-антропологических исследованиях к высокогорным относят местности, лежащие на высотах более 2500 м над уровнем моря.

ГЕЛЬМИНТОЗЫ — заболевания, развивающиеся в результате попадания в различные органы и ткани человека, животных и растений паразитических червей (гельминтов).

ГЕМОЛИЗ — разрушение мембраны эритроцита, в результате чего происходит выход гемоглобина в окружающий эритроцит раствор (в крови — в сыворотку).

ГЕНДЕР — социально обусловленные различия между полами.

ГИПОКСИЯ — недостаток кислорода.

ДЕНАТУРАЦИЯ — утрата природной конфигурации молекулами белков и других биополимеров в результате воздействия температуры, химических веществ и т.п. Обычно приводит к утрате свойственной белкам биологической активности. Денатурация не нарушает прочных химических связей молекулы белка, но ведет к развертыванию его глобулярной (клубовидной) структуры, что облегчает действие протеодитических (расщепляющих белок) ферментов.

ДИССИМИЛЯЦИЯ (катаболизм) — происходящее в организме расщепление органических молекул, сопровождающееся выделением энергии.

ДНК — дезоксирибонуклеиновая кислота, основной материальный носитель наследственности.

ИНВАЗИЯ — проникновение в организм паразитических червей (глистов).

КОЭВОЛЮЦИЯ — эволюционный процесс, взаимно стимулируемый двумя или несколькими вовлеченными в него организмами.

КУЛЬТУРНАЯ СУПЕРПИЩА — пища, традиционно считающаяся «основной», имеющая наибольшее культурное значение в данном обществе. Не обязательно служит основным источником вещества и энергии, но, как правило, является одним из этноспецифических символов. Примеры: хлеб у русских, лосось у индейцев северо-запада США, олень у эскимосов северо-восточной Канады, маниока у племен южной Либерии.

КУХНЯ — совокупность сведений и традиций, касающихся пищи, от ее добывания до приготовления и подачи на стол.

ЛИПИДЫ — жиры.

ЛИПОТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТЫ — группа ферментов, расщепляющих жиры.

ЛИПОПРОТЕИДЫ — белково-липидные комплексы, играющие важнейшую роль в процессах транспортировки и обмена жиров в организме. Составляют структурную основу биологических мембран, в свободном состоянии присутствуют в плазме крови и лимфе.

МАССО-РОСТОВОЙ ИНДЕКС — определенным образом вычисленное соотношение длины и массы тела человека. В медико-биологических исследованиях наибольшее распространение получил «индекс массы тела» (ИМТ, в англоязычных публикациях — BMI). ИМТ вычисляется по формуле: МТ/ДТ3, где МТ — масса тела в кг, ДТ — длина тела в метрах. Об избыточной массе тела взрослого человека свидетельствуют значения ИМТ, превышающие 25 единиц, об ожирении — превышающие 30 единиц.

МЕТАБОЛИЗМ — обмен веществ.

НУТРИЕНТЫ (питательные вещества) — комплекс из примерно 50 различных веществ, необходимых организму человека для снабжения его энергией (углеводы, жиры), строительным материалом (белки, отчасти — жиры), минеральными солями, витаминами и клетчаткой.

ПИТАНИЕ — составная часть обмена веществ, включающая поступление в организм, переваривание, всасывание и усвоение им питательных веществ, а также удаление продуктов метаболизма и неиспользованных частиц пищи.

ПРОТЕИНЫ - белки.

САХЕЛЬ — государства Африки, северная граница которых проходит в Сахаре.

СИСТЕМЫ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧИВАНИЯ — экологически обусловленные формы социального поведения, обеспечивающие коллективу существование за счет ресурсов конкретной среды обитания.

ОСНОВНОЙ ОБМЕН (базальный метаболизм) — уровень энергетических трат организма, находящегося при нейтральной температуре окружающей среды, в состоянии покоя (но не сна), после завершения переваривания съеденной пищи. Величина основного обмена «условного мужчины» равна приблизительно 1700 ккал/сут, «условной женщины» — 1300 ккал/сут.

ПАЛЕОПАТОЛОГИЯ — раздел медицины и антропологии, посвященный изучению заболеваний древних людей.

ТРОФИЧЕСКАЯ (пищевая) ЦЕПЬ — взаимоотношения между организмами, через которые в экосистеме происходит передача вещества и энергии. Трофическая цепь включает группы особей, связанные друг с другом отношением пища-потребитель.

ТРОФИЧЕСКАЯ (пищевая) ПИРАМИДА — количественное выражение численности, биомассы или потока энергии, передающихся от одного звена трофической цепи другому.

ХОЗЯЙСТВЕННО-КУЛЬТУРНЫЕ ТИПЫ - историко-типологические общности, характеризуемые как дивергенгно, так и конвергентно сложившимися традиционными комплексами хозяйства и культуры, типичными для этносов,

265

различных по происхождению, но обитающих в сходных условиях и находящихся примерно на одинаковом уровне социально-экономического развития.

ЭНДЕМИКИ — виды, роды, семейства и т.д. животных и растений, ограниченные в своем распространении сравнительно небольшой географической областью.

ЭНЗИМЫ — ферменты. По традиции название фермента (энзима) состоит из наименования субстрата, который он расщепляет, с добавлением окончания —аза. Например, фермент, расщепляющий молочный сахар (лактозу) — лактаза; группа ферментов, расщепляющих белки (протеины) — протеазы, и т.п.

ЭТОЛОГИЯ — наука о биологических основах поведения животных и человека.